Recuperar las legumbres en nuestras dietas y en las de los colegios

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Legumbres y Suelos

Sin agricultura, difícil alimentarnos. Sin suelo, difiícil tener agricultura. Y sin legumbres, difícil tener buenos suelos. Tenemos claro que nuestro objetivo de conseguir una transición agroecológica del sistema alimentario, pasa entre otras cosas, por recuperar las legumbres en nuestra dieta.

Algunos documentos de la FAO son lecturas muy recomendables. En “Suelos y legumbres: simbiosis para la vida” afirman que: “las legumbres contribuyen de forma natural a enriquecer los suelos con nutrientes aumentando los rendimientos de los cultivos. Esto reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos, lo que a su vez reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y reduce el riesgo de contaminación del suelo y del agua.” Mejora también su estructura, ayudan a frenar las plagas y enfermedades cuando se usan como abono verde y se pueden sembrar intercaladas con otros cultivos.

Legumbres y Nutrición

También tiene la FAO un informe sobre el valor nutricional de las legumbres: Son buena fuente de vitaminas, de hierro y minerales como calcio, magnesio, fósforo, zinc o potasio y de proteína vegetal. Pueden disminuir el riesgo de cardiopatías y son muy adecuadas para las personas con diabetes al ser ricas en cardohidratos complejos con bajo índice glucémico. No tienen gluten y son ricas en compuestos bioactivos y antioxidantes y hasta tienen fitoestrógenos.

Para aprovechar su potencial, conviene comerlas en buena compañía, con cereales y con alimentos ricos en vitamina C. ¡Qué gran cosa comerse una naranja después de un buen potaje! y qué sabias las abuelas con sus lentejas con arroz.

Y sin embargo…

Las legumbres, que otrora fueran un elemento fundamental de nuestra alimentación, han desaparecido casi de nuestra dieta. Apenas consumimos una tercera parte de lo que sería recomendable. Por eso son tan importantes campañas como la que ha preparado Mensa Cívica y que compartimos aquí:

II Campaña Consume Legumbres

II Campaña Consume legumbres del país. Son sanas y sostenibles, que por segundo año, pone en marcha Mensa Cívica, durante la semana del 20 al 24 de noviembre. Nuestra meta es duplicar los resultados del año pasado.

Queremos que más de 50.000 comensales de 400 colegios, universidades, guarderías, hospitales y centros sociales, coman al menos entre una a dos raciones de legumbres del país durante la semana de la campaña. Queremos caminar paso a paso hacia una nueva realidad; aumentar el consumo de legumbres del país que forman parte de nuestra dieta mediterránea. El cultivo de legumbres ayuda a la sostenibilidad de la producción alimentaria, sin necesidad de abonos nitrogenados. Es importante fomentar nuevos hábitos nutricionales y culinarios con el objetivo de consumir un sinfín de variedades y especies de legumbres y leguminosas que forman parte de nuestro patrimonio alimentario.

Las legumbres de España forman parte de los Alimentos de Calidad Diferenciada. Estos alimentos son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) constituyen el sistema utilizado para el reconocimiento de una calidad diferenciada. Esto implica que estas materias primas o productos tienen, características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas. En España encontramos 9 figuras de calidad de legumbres que son: la DOP Mongeta del Ganxet y las IGP Alubia de la Bañeza de León, Faba Asturiana, Faba de Lourenzá, Garbanzo de Fuentesauco, Judías del Barco de Ávila, Lenteja de la Armuña, Garbanzo de Escazena y la IGP Lenteja Pardina de Tierra de Campos. Puedes ver el mapa de las figuras de calidad de legumbres en el siguiente enlace: http://www.alimentacion.es/es/turismo_agroalimetario/mapas_de_alimentos_con_calidad_diferenciada/legumbres/boletin.pdf

¿Cómo participar?

Inscribiendo a tu centro (cole, guardería, universidad, hospital o centro social) en el siguiente enlace:

http://mensacivica.com/20-al-24-de-noviembre-ii-campana-consume-legumbres-del-pais-son-sanas-y-sostenibles/

Puedes escribir a comunicación@mensacivica.com

O llamar al teléfono 646 764 354 y contactar con la Coordinadora de la Campaña Mari Miguel del Consejo General de Dietistas Nutricionistas de España, colaboradores de esta campaña.

Mapas y datos. Tras la pista del consumo y la producción agroecológicas en Madrid

Ver para entender. Entender para actuar. Esos podrían ser los principios que inspiran las herramientas colaborativas de visualización de información que tanto se prodigan en los últimos tiempos. Internet, la web y las nuevas tecnologías han puesto a disposición de colectivos sociales herramientas antes solo al alcance de entidades con muchos recursos. Además los organismos públicos se han visto obligados a hacer pública y accesible una cantidad ingente de información. Pero ¿cómo lo aprovechamos?
Grupos de consumo en Madrid. Visión parcial

Grupos de consumo en Madrid. Visión parcial

Mapas de proyectos y también de redes, relaciones…

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Del campo a la ciudad y de vuelta al campo. Revisamos objetivos

 

Esta plataforma por la agroecología tiene algo de orgánico. Y así como se suceden los ciclos biológicos en la naturaleza, también nos encontramos nosotras de nuevo en un momento de creación, de ideación. Desde que nos pusimos en marcha hace dos años y medio, algunas ideas han sedimentado, algunas se han descartado y otras nuevas se han ido abriendo camino.

En julio nos juntamos para pensar si tiene sentido hablar de “Ciudades agroecológicas para un mundo rural vivo” y actualizamos nuestros objetivos y pensamos potenciales alianzas. (Descargar acta) :

Re-vuelta al campo… ¿se puede vivir del campo?

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Pensando juntas la distribución y la logística agroecológica

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Si no reaccionamos, el espacio del consumo con conciencia ecológica lo van a ocupar las grandes cadenas con sus lineas eco, o nuevos operadores, de menor tamaño, pero que reproducen patrones individualistas, consumistas y continuistas con el modelo excluyente y desequilibrado actual, en el que no tenemos control sobre nuestro sistema alimentario.

Alimentar la inquietud social en lxs consumidorxs con conciencia ecológica

No queremos que eso suceda. Es más, pretendemos sumarle a esos potenciales consumidores concienciados, con inquietudes ecológicas, la inquietud social, atraerlos hacia la agreocología y ser a la vez capaces de ofrecer una alternativa de consumo coherente.

El reto es complicado, no solo por lo desigual de la lucha. Resulta que, además, nuestra capacidad productiva y organizativa es, digamos, limitada. Pero hay modelos exitosos de los que  aprender y experiencias interesantes que combinar.
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4 junio: Día del medio ambiente, activo y asambleario

Celebremos

Podemos celebrar. Celebremos por ejemplo un año de mercadillos agroecológicos en las plazas de Madrid. El primero que vimos fue el del Paseo del Prado, aprovechando el evento del Día del medio ambiente de 2016. Casi por casualidad, se nos encendió la lucecita:

Varias asociaciones llevaban tiempo intentando organizar mercadillos agroecológicos en barrios de Madrid, y chocaban una y otra vez contra las trabas administrativas. Seguir leyendo

Paso a paso hacia la soberanía alimentaria en los barrios. Devolución del encuentro de colectivos

Encuentro

El 12 de marzo, celebramos un encuentro con el objetivo de trabajar como movimiento social, tejiendo alianzas con colectivos, centros sociales y grupos de base en barrios y pueblos para explorar vías de interacción en torno a la Soberanía Alimentaria y la Agroecología, desde la autonomía. Esa construcción de soberanía, pasa necesariamente por vincular los barrios con zonas agrarias. Por eso en el encuentro había gentes de campo. Nos necesitamos mutuamente, ¡¡vamos a cambiar el modelo juntas!!

Aterrizando

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Semana Campesina Contra el acaparamiento y por el acceso a la tierra

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El capitalismo financiero busca imponer su lógica competitiva y depredadora sobre todos los territorios, concentrando poder y recursos cada vez en menos manos. Su modelo se ha llevado por delante no pocas culturas y colectividades, pero aún siguen en pie comunidades dispuestas a resistir y construir redes desde las que reconquistar espacios de autogobierno, como La Vía Campesina. Sus luchas y resistencias se hacen especialmente visibles con ocasión de la Semana de Lucha Campesina, que se celebra globalmente, y que este año, en Madrid, discurrió entre el día de la lucha Campesina el 17 de abril y el día de la Madre Tierra, 22 de abril  y que han estado unidos a la campaña Salva el Suelo. Seguir leyendo

Por el acceso a la tierra. Semana Lucha Campesina 2017

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El 17 de abril de 1996, en Brasil, tropas de la policía militar del estado de Pará asesinaron a 19 campesinas y campesinos que luchaban por el acceso a la tierra y a la justicia. La Vía Campesina estableció el 17 de abril como el Día Internacional de la Lucha Campesina: una jornada de acción y movilización global.
Madrid, un año más, apoya la Semana con actividades de distintos colectivos, a celebrar entre el 17 y el 22 de abril de 2017.

Siguiendo a La Vía Campesina, este año queremos llamar la atención sobre el ACAPARAMIENTO de tierras, la expulsión de campesinas y las barreras de ACCESO A LA TIERRA. Queremos fortalecer la solidaridad y la resistencia y profundizar la alianza entre el medio rural y la ciudad, a favor de un proyecto de sociedad basada en la justicia social y en la dignidad de los pueblos. Seguir leyendo

Encuentro de colectivos. Trabajando por la soberanía alimentaria desde los barrios y pueblos

encuentro

Desde fuera puede parecer que Madrid Agroecológico estamos completamente volcadas en el trabajo con las instituciones, demandando políticas públicas y pidiendo apoyo para proyectos con enfoque agroecológico. Pero hay mucho más, desde el principio tenemos muy claro que es esencial trabajar como movimiento social, tejiendo alianzas con colectivos, centros sociales y grupos de base en barrios para explorar vías de interacción en torno a la soberanía alimentaria y la agroecología, desde la autonomía. Seguir leyendo

Alternativas de Consumo

Cestas de un grupo de reparto

Nuestra manera de consumir tiene un impacto mucho mayor del que solemos pensar, pues es la manera que tenemos de manifestar nuestro apoyo a ciertas prácticas y/o políticas. Los cambios de consumo personales, tanto de bienes como de servicios, pueden no solo convertirnos en ciudadanos más responsables con nuestro entorno, sino también hacernos dar un paso hacia procesos de consumo comunitarios o colaborativos, creando así una vía alternativa y dando lugar a mayor presión sobre el sistema actual que pueden llevar a cambios mucho más importantes.

En este artículo presentamos diferentes alternativas para poder consumir ecológico, barato, saludable, eliminando intermediarios y apoyando a los productores locales. Además disponéis de herramientas para situar en el mapa las diferentes opciones que os expondremos a continuación: ISAM. Seguir leyendo