Esta Jornada va dirigida a personal técnico de empresas editoras de libros de texto, responsables de la elaboración de los contenidos curriculares relacionados con ámbitos de conocimiento vinculados con la alimentación. También está pensada para personal docente y responsables de la elaboración de formación del profesorado.
El objetivo de esta acción formativa es dotar de herramientas conceptuales que permitan la confección de recursos didácticos sensibles con los retos medioambientales, sociales y de salud que entraña la alimentación en la sociedad actual.