Curso gratuito para profesionales vinculados a la cocina. Inscripciones hasta completar aforo
Inscripciones: https://www.agroecologia.net/formulario-curso-comedores-aecmad/
Del 14 de junio al 13 de julio. Sesiones presenciales el 7 y 8 de julio
comedores escolares ecológicos
La transición hacia comedores escolares sostenibles y saludables en Europa
Jornadas internacionales sobre comedores escolares saludables y sostenibles
La transición hacia comedores escolares sostenibles y saludables en Europa.
6 de junio 18:00h
¿Qué está sucediendo en los comedores escolares de Europa? ¿Tenemos preocupaciones y propuestas similares? ¿Qué podemos aprender de otras ciudades como Roma o Viena? ¿Es viable incluir medidas favorables al uso de alimentos de producción ecológica certificada, ingredientes frescos y de temporada, producciones con marcas de calidad vinculadas a territorios determinados?
Una oportunidad de conocer las experiencias internacionales de referencia, con diversos modelos y formas de gestión que pueden ayudarnos a repensar nuestra propia realidad.
Interviene:
Roberta Soninno, profesora de la Universidad de Cardiff e investigadora en geografías alimentarias, especializada en sistemas alimentarios locales y compra pública alimentaria. Autora de libros como The School Food Revolution: Public Food and the Challenge of Sustainable Development.
Eva Torremocha, responsable del programa de Alimentación Sostenible España de la Fundación Daniel y Nina Carasso, que en la actualidad cofinancia el proyecto Fomento de la alimentación saludable y sostenible en centros educativos de la Comunidad de Madrid.
Todo lo que quisiste saber sobre los comedores escolares saludables y sostenibles y nunca te atreviste a preguntar.
Alimentar el cambio. Jornadas internacionales sobre comedores escolares saludables y sostenibles
Taller dirigido a AFA, equipos directivos, profesorado, productores/as, distribuidores/as y empresas gestoras que estén con algún proyecto en marcha (o con ganas de hacerlo) de transición hacia comedores ecológicos y saludables, con el objetivo de ayudar a resolver las dudas, inquietudes y dificultades que os podéis encontrar.
Nos acompañarán, entre otras personas con experiencia en proyectos de comedores:
- Abel Esteban, miembro de Garúa, cooperativa que está acompañando varios procesos de transición hacia comedores escolares ecológicos y saludables en la Comunidad de Madrid.
- Luis González, miembro de FUHEM, fundación que gestiona los tres primeros centros escolares que han realizado esta transición en la Comunidad de Madrid.
- Sarai Fariñas, miembro de CERAI-Valencia, organización que está asesorando al Ayuntamiento de Valencia en sus políticas de comedores escolares.
- Margarita M. Hernández García. Técnica del servicio de fomento y promoción de la calidad, del instituto canario de calidad agroalimentaria (ICCA) y coordinadora del programa ecocomedores de Canarias.
Es IMPRESCINDIBLE apuntarse con antelación, pues si no hay masa crítica suficiente se suspendería el taller. Para inscribirse mandar un correo a lgonzalez@fuhem.es antes del 5 de junio.
Presentación ALIMENTAR EL CAMBIO: Diagnóstico sobre los comedores escolares
ALIMENTAR EL CAMBIO: Diagnóstico sobre los comedores escolares de la Comunidad de Madrid y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles.
PROGRAMA:
Introduce el acto: Isabelle Le Galo-Flores, Fundación Daniel & Nina Carasso.
1. Presentación del diagnóstico. Jose Luis Fdez Casadevante, Cooperativa Garúa.
2. Mesa redonda (moderación a cargo de la Plataforma EcoComedores):
- La alimentación y la escuela. Maria Victoria León. FAPA Giner de los Ríos.
- Implicaciones para la salud de la mala/buena alimentación. Miguel Angel Royo, médico investigador, Escuela Nacional de Sanidad.
- La sostenibilidad agroalimentaria. Arturo Angulo Urarte, Oficina de la FAO en España.
3. Diálogo con el público
Para los/as peques: hemos organizado un taller infantil gratuito en el Huerto del Retiro, de 17.30 a 19.30h. Inscripciones en: elbancalasociacion@gmail.com
Charla Comedores Escolares Ecológicos
Jornada sobre comedores escolares y soberanía alimentaria
La CEAPA está intentando aunar esfuerzos de distintas organizaciones por cambiar un modelo donde se prima el coste económico a costa de la calidad, perjudicando la alimentación de nuestros hijos e hijas y poniendo en peligro el mantenimiento del servicio en centros donde es necesario.
Atendiendo a la necesidad de realizar acciones conjuntas impulsadas por la Comunidad Educativa y por distintos movimientos sociales, CEAPA informa a sus Federaciones y Confederaciones que el próximo sábado 7 de mayo de 10:00 a 18:00 tendrá lugar una jornada sobre comedores en la sede de CEAPA, Puerta del Sol Nº 4, Madrid.
Inscripción previa antes del 2 de mayo
Mesa 1 : Comedores Escolares Sostenibles
Mesa 2: Mejoras en los Comedores Escolares
Mesa 3: Aprobación de un Pacto para la mejora de comedores escolares.
Ciclo de Seminarios Madrid-Agroecológico frente al Cambio Climático
El próximo 30 de noviembre comienza la COP21, la Cumbre sobre Cambio Climático, que reunirá a 196 países en París. Con motivo de esta negociación, en Madrid Agroecológico consideramos relevante destacar el papel de la agroecología y de las políticas regionales frente al cambio climático. El conjunto de los sistemas alimentarios contribuyen con cerca del 20% de las emisiones planetarias y la agroecología implica la tendencia a su relocalización. A partir de la reciente Cumbre de Milán, celebrada en octubre de este año, más de 100 ciudades se han comprometido a apoyar estas prácticas sostenibles. Entre ellas, Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao o Zaragoza.
Además de la reducción en el consumo de energía en transporte, refrigeración y procesos industriales, la agroecología plantea un sistema de cultivo más respetuoso y eficiente desde el punto de vista de los ciclos de la materia orgánica, con notables reducciones en las emisiones de gases de efecto invernadero. La agroecología y los sistemas alimentarios locales que de ella se derivan son más coherentes con los objetivos de la Estrategia Europa 2020 de economía baja en carbono. Por lo que deben incorporarse de modo explícito ante la próxima reforma de la PAC que deberá incluir la agroecología y los sistemas alimentarios y bioregionales como horizonte para diseñar una nueva generación de políticas agrarias públicas. Es tiempo de encuentro entre las innovaciones surgidas de los movimientos sociales en materia de soberanía alimentaria y agroecología y las nuevas políticas públicas.
Este conjunto de cuatro seminarios quiere contribuir a focalizar la atención de las administraciones públicas e invitar a la creación de consejos agroalimentarios en los que, de modo participativo y vinculante, se definan las prioridades, medidas y recursos para implementar medidas de reforzamiento de los sistemas alimentarios locales y bioregionales. Una alianza fundamental para luchar tanto contra el cambio climático como contra el poder de las grandes corporaciones y sus intereses particulares e ilegítimos.
El ciclo de seminarios Agroecología y Cambio Climático se estructura en cuatro sesiones de trabajo, conducidas y diseñadas por diferentes organizaciones que participan en la plataforma Madrid Agroecológico. Al concluir esta serie de seminarios, presentaremos un informe dirigido a los gobiernos locales y regionales en rueda de prensa en favor de la agroecología como escenario para una optimización de las funciones alimentación-clima.
PROGRAMA
MENÚS SALUDABLES PARA ENFRIAR EL PLANETA
Construyendo un movimiento de centros educativos madrileños en favor de los comedores escolares ecológicos contra el cambio climático
FECHA Y LUGAR: Sábado 28 de noviembre. Centro Cultural Galileo. 10 a 14h
ORGANIZA: Ecologistas en Acción (dentro de las jornadas Chamberí contra el cambio climático. Propuestas desde el ecologismo social)
2 mesas redondas: 1ª, menús saludables que también ayudan a enfriar el planeta. 2ª, movilización de las comunidades educativas para conseguir comedores escolares agroecológicos.
Los comedores colectivos dependientes de la administración ofrecen importantes oportunidades para impulsar la producción y el consumo agroecológico. Son claves tanto para mejorar la salud de los y las más pequeñas, como para favorecer la adquisición de hábitos alimentarios saludables y sostenibles. El seminario permitirá conocer criterios para elaborar menús infantiles más saludables y sostenibles, así como para conocer experiencias de organización entre comunidades escolares y en administraciones locales.
NUEVAS INICIATIVAS AGROECOLÓGICAS: ¿DE LA INNOVACIÓN SOCIAL A LA COPRODUCCIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS?
FECHA Y LUGAR: Jueves 3 de diciembre. CS Seco. 19:00 h
ORGANIZA: Soberanía alimentaria CS Seco
David Fanfani. Reconstruyendo las Relaciones campo-ciudad en Prato, Toscana.
Alberto Matarán. Reforzando la identidad Alimentaria territorial en Granada.
Ana Moragues. El papel de la sociedad civil en las Estrategias y Consejos Alimentarios.
Los movimientos sociales urbanos llevan tiempo prestando atención a la alimentación y a las relaciones públicas en escalas de proximidad. Esto se manifiesta en la gran diversidad de iniciativas agroecológicas autogestionadas como grupos de consumo, mercados de productores, acciones en defensa de los espacios rurales, huertos urbanos, etc. Más recientemente esta inquietud ha pasado a formar parte también de las agendas políticas, especialmente de la FAO, como confirma el Pacto de Milán.
El objetivo de esta mesa redonda es conocer proyectos concretos que están rehaciendo los vínculos urbano-rurales, reflexionar sobre las potencialidades y limitaciones de estos procesos, y sobre cómo se puede aumentar su alcance y capacidad de impacto en el entorno de Madrid.
MUNICIPIOS ANTE LA AGROECOLOGÍA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO
FECHA Y LUGAR: Viernes 11 de diciembre, 11:00-13:00 h. Medialab Prado
ORGANIZA: AGROLAB
Alberto Sanz Cobeña, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid y miembro de la Red Remedia. Agricultura y cambio climático.
Manuel Redondo. Red de Municipios TERRAE. Las políticas agroecológicas locales y su relación con el cambio climático.
Creemos importante relacionar las políticas de incentivo de los sistemas alimentarios locales con las medidas de prevención y adaptación al cambio climático. En esta sesión trataremos las medidas de prevención del cambio climático a la sociedad en general, y a las administraciones y gobernantes, en particular. Existen medidas dispersas como el pacto de alcaldes por el cambio climático, que ha ido incrementando adhesiones, pero en el marco de estos acuerdos no se incluye ninguna medida sobre agricultura.
GASES DE EFECTO INVERNADERO EN EL SISTEMA ALIMENTARIO Y EL PAPEL DE LOS SISTEMAS AGROECOLÓGICOS
FECHA Y LUGAR: Martes 15 de diciembre, MediaLab Prado, 19.00 h
ORGANIZA: Asoc. Economías BioRegionales
Imparten el taller Alfredo Morilla y Franco Llobera.
Existe un intenso debate en la FAO y el IPCC entre los defensores de la agricultura industrial y la biotecnología – consideradas más eficientes en la producción de alimentos- y los enfoques más territoriales y agroecológicos. En esta sesión se expondrán las emisiones de gases de efecto invernadero de diferentes alimentos: convencionales, ecológicos y agroecológicos, comparando los ciclos de vida. Se introducirán los procesos más contaminantes y las alternativas que se plantean. Analizaremos y discutiremos en torno a que las emisiones de gases de efecto invernadero de los sistemas agroalimentarios se minimicen en los sistemas agroecológicos, y la posibilidad de que éstos actúen incluso como sumideros de carbono.
Compararemos alimentos lácteos y hortofrutícolas convencionales y agroecológicos y se explicaremos los principios de remoción de carbono en suelo a partir de la fertilización con compost.
RECURSOS DOCUMENTALES
FOLLETO RESUMEN: CICLO SEMINARIOS MADRID AGROECOLÓGICO FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO