El PAT (“projet alimentaire territorial”) de Mouans-Sartoux : Un modelo de soberanía alimentaria

El PAT (“projet alimentaire territorial”) de Mouans-Sartoux : Un modelo de soberanía alimentaria

Mouans-Sartoux es una comuna del Sur de Francia, donde se ha desarrollado un programa muy interesante : con el objetivo de lograr que el 100% de frutas y verduras en los comedores escolares sean ecológicas, y conseguir una seguridad alimentaria, el Ayuntamiento contrató a agricultores. Apoya así la transición ecológica local con canales cortos. Te lo contamos.

La ciudad : 

El municipio de Mouans-Sartoux se ubica en la aglomeración de Grasse, cerca de Cannes. Es una región muy turística, haciendo la tierra escasa y cara, lo que hace desaparecer la agricultura. El municipio cuenta con unos 10 000 habitantes, con un consejo municipal con unos 30 concejales.

El proyecto : 

En 2005, la municipalidad compró el terreno de Hautes-Combes, a las puertas de la ciudad, con el objetivo de preservar las tierras e impedir el desarrollo de urbanizaciones de viviendas. En 2010 empezó la experiencia de la “régie municipale” (=‘gestión alimentaria municipal’) : los cultivos de estas tierras, que contaban con certificación ecológica Ecocert, se destinaron al suministro de los comedores escolares del municipio.

Hoy en día, cuenta con 3 agricultores asalariados que producen 25 toneladas de frutas y verduras cada año, suministrando el 85% de las verduras frescas y ecológicas de los comedores de tres centros escolares y con el objetivo final de lograr una autonomía alimentaria total.

Se sirven más de 1.000 comidas cada día, preparadas en una sala de elaboración equipada con una cámara frigorífica para congelar y todo lo necesario para enlatar los productos de verano, que quedan en conserva esperando a que reinicie la actividad escolar en la escuela. 

Así, el municipio ha logrado una alimentación local, ecológica y justa, sin aumentar sus costes: 

→ en Francia, la media del coste de materias propias de una comida no ecológica es entre 1,5€ y 2€, mientras que cuesta 2,01€ en Mouans-Sartoux (y ecológico) (cifras de 2017).

→ el precio total de una comida (producción, preparación, servicio, pero también administración y acompañamiento de escolares durante la comida) es de 11,77€, aunque las familias pagan según su nivel económico entre 2€ y 6,6€ (precio medio : 3,5€)

El ayuntamiento logró estos precios asequibles gracias a :

  • una reducción de 80% del despilfarro alimentario
  • una política estricta sobre las compras : no se compra si no se sabe el precio exacto
  • una reducción del consumo de carne: se ofrecen 2 comidas por semanas sin carne, una de ellas con proteínas vegetales
  • el ánimo, la formación y el placer de las personas empleadas en las cocinas, son otro elemento muy importante

Investigación : 

El proyecto de Mouans-Sartoux también apoya a la investigación en centros de estudios, en los ámbitos del derecho a la alimentación, la sociología, la agronomía, la innovación sostenible y la iniciativa empresarial. Se construyeron vínculos con investigadores para tomar la ciudad como campo de experimentación, por ejemplo sobre la salud o más las emisiones de Gases de Efecto Invernadero.

Sensibilización : 

Este proyecto va acompañado de herramientas de sensibilización: los niños y niñas reciben una educación sobre el uso de los alimentos, la reducción del despilfarro alimentario y del plástico. Gracias a este programa, les gusta comer espinacas y acelgas, por ejemplo, y están satisfechas con su alimentación. Se encargan de separar los residuos después de la comida, que son después pesados para ser evaluados. También existen huertos pedagógicos, mantenidos en gestión compartida por 18 clases (600 estudiantes en total) y por las personas beneficiarias de la tienda social de la ciudad. Se pueden visitar los cultivos y las salas de preparación, permitiendo a los niños y niñas entender el vínculo entre la tierra y el plato. Y también recordarlo a las personas adultas, que son bienvenidas en las visitas. De hecho, forman parte de la acción colectiva: nuevas recetas de verduras que aprenden en talleres de cocina y participan en desafíos “Casas con alimentación positiva” que propone la MEAD (Maison d’Éducation à l’Alimentation Durable = “Casa para la educación a la alimentación sostenible”).

Así, un Observatorio de la Alimentación Sostenible, creado en 2012, que estudia los efectos de esta política sobre los hábitos alimentarios de las familias de la ciudad, ha podido observar que más de un 87% (resultados de 2019) han evolucionado hacía hábitos más sostenibles.

NB : La MEAD recibe financiación de fondos europeos de varios proyectos, del plan France Relance y otros fondos franceses de desarrollo (en particular el PNA=Programa Nacional para la Alimentación), por la fundación Daniel y Nina Carasso, y más de diez otros partenariados. Estos fondos son vitales para su sostenibilidad.

Gobernanza :

Respecto a la gobernanza de este “PAT”, un comité directivo fue creado, compuesto por 20 a 30 personas, los dos tercios con financieros, partenariados o investigadores y el último tercio con ciudadanos, comerciantes, asociaciones locales y otros, según las temáticas discutidas. Se reúne dos veces por año para evaluar las acciones pasadas y hablar de los proyectos futuros. Por otra parte, un seminario se organiza una vez al año con los concejales y el equipo técnico de la MEAD para asegurarse de una buena coherencia de los proyectos. Finalmente, grupos de trabajos reúnen de manera más irregular los equipos implicados sobre diversas temáticas y partenariados. Además, el PAT queda relacionado con los territorios alrededor, apoyando las iniciativas que crecen cerca.

Este ejemplo da mucha esperanza, constituyéndose en un modelo, demostrando lo que es posible desarrollar con voluntad y decisiones políticas. Esto es icónico gracias a Gilles Pérole, el teniente de alcalde, que juega un papel importante en la difusión del modelo al nivel regional tal que nacional y europeo, y a la salarización de los agricultores, una idea fuerte que les permite tener una seguridad de trabajo y un salario estable, en una profesión muy difícil (en Francia, cada dos días, un agricultor se da la muerte). Pero existen cientos otros ejemplos de sistemas alimentarios territoriales que funcionan bien y que permiten progreso hacia la seguridad alimentaria y la alimentación sostenible y sana para todxs. Son de varios tipos y gestión, no todos iniciativas del ayuntamiento como el de Mouans-Sartoux que tiene una gobernanza ‘top-down’: muchos proyectos, al contrario crecen gracias a movimientos ciudadanos (‘bottom-up’). Si quieres conocer más de esto, lee este estudio y si te inspira, ¡no dudes en juntarte a la planificación para un Consejo Alimentario en Madrid !

Fuentes

La ruta hacia un Consejo Alimentario de Madrid región

Madrid Agroecológico nació en 2015 como, un espacio de encuentro y articulación entre distintos colectivos y actores, desde el que  plantear procesos de transición agroecológica para multiplicar la  capacidad de transformación y cambio social.

Ahora, 8 años después, creemos que es el momento de articular un Consejo Alimentario vinculado al territorio de la Región Centro, cubrir un vacío y acelerar la marcha para conseguir cambios estructurales en el sistema agroalimentario. Cómo hace 8 años, nos gustaría lanzar un proceso abierto e inclusivo para constituir ese Consejo que aglutine una pluralidad de agentes, más allá de los colectivos que ya conformamos Madrid Agroecológico

Para ir preparando el terreno recogemos en esta publicación información resumida de lo que es un Consejo Alimentario y algunas claves para entender el camino que queremos iniciar.

Pensaremos la manera de organizarnos para impulsar el Consejo en la próxima
Asamblea el sábado 7 de octubre de 2023, de 10 a 14
Inscripciones: https://forms.gle/XaxjdDdnJ4HFF9629


¿Qué es un Consejo Alimentario?

Un Consejo Alimentario es:

  • un espacio de autogobierno, deliberativo y consultivo,
  • integrado por una multiplicidad de agentes de toda la cadena alimentaria: colectivos y movimientos sociales, empresas y agentes económicos, instituciones y personas
  • Les mueve el interés y compromiso por impulsar la transformación  del sistema agroalimentario hacia un modelo que garanticen medios de vida suficientes, protejan el medio ambiente y fomenten la salud y el bienestar con alimentos nutritivos y adecuados para toda la población.

Un aspecto importante es el ámbito del que se ocupa un Consejo, los hay municipales, territoriales, comarcales, hasta la Unión Europea está trabajando “Hacia un Consejo Europeo de Política
Alimentaria/Sistemas Alimentarios Sostenibles
“.

¿Por qué queremos constituir un Consejo Alimentario?

Queremos generar un espacio potente de articulación de múltiples agentes, para;

  • generar conocimiento colaborativo sobre el sistema agroalimentario
  • construir una visión común, que nos permita
  • marcar una agenda política y de acción (no solo  pública)  para
  • avanzar en la transición agroecológica y una alimentación saludable y consciente para toda la población

El proceso que iniciamos puede evolucionar hasta conformar un Consejo Alimentario en el que estén las administraciones y los colectivos interesados, a nivel municipal y a nivel autonómico.

¿Qué diferencia hay entre MAE y un Consejo?

En muchos sentidos Madrid Agroecológico viene funcionando como un consejo alimentario social por la soberanía alimentaria. El paso que queremos dar es generar un espacio más amplio y diverso, que trascienda los colectivos que ya estamos en MAE. Eso necesariamente va a cambiar o matizar los objetivos, que no tienen por qué coincidir exactamente con los de la plataforma.

Por otra parte, Madrid Agroecológico realiza otras actividades (como las labradas colectivas) y tiene un estrecho vínculo con el sector agroecológico y -en parte- con colectivos por el derecho a la alimentación, que pretendemos mantener. Es decir, el Consejo no sustituye a MAE, ambos espacios son necesarios.

¿Hay Consejos surgidos desde movimientos de base?

Sí, aunque las experiencias en el Estado español de los últimos años de las que más hemos oído hablar han sido Consejos Alimentarios Municipales (por ejemplo Zaragoza, Valencia o Barcelona) impulsados desde la administración, esta es solo una de las modalidades posibles.

Friburgo, Roma o Charlotte-Mecklenburg son ejemplos de consejos promovidos “desde abajo“, por entidades de la sociedad civil. Aunque surgen desde movimientos de base, suelen configurarse con una estructura estable

¿Qué implica ser parte del Consejo Alimentario?

bueeeno, no tenemos todas las respuestas, ni queremos tenerlas. Parte del proceso consiste en definir colectivamente cómo nos organizaremos, qué modalidades de participación y qué implica ser parte del Consejo.

Cuando se ven las políticas alimentarias en el territorio

Cuando se ven las políticas alimentarias en el territorio

430 Proyectos Alimentarios Territoriales: Si Francia puede ¿aquí también? Nos preguntamos cómo lo han conseguido y comparamos cuál es la situación de las políticas públicas alimentarias en su país y en el nuestro. También lo comparamos con las propuestas de políticas públicas que circularon ante las convocatorias de elecciones municipales, autonómicas y estatal. Nos vamos preparando para volver en septiembre con una propuesta “irrenunciable”. No os la perdáis..

Los Proyectos  Alimentarios Territoriales y las políticas públicas

El objetivo de los proyectos alimentarios territoriales (PAT) es unir a los distintos agentes de una zona determinada en torno a la cuestión de la alimentación, contribuyendo así a abordar las dimensiones social, medioambiental, económica y sanitaria de la zona. Buscan mejorar la coherencia entre procedimientos, planes y programas por una agricultura sostenible y una alimentación de calidad.

Hasta aquí, nada demasiado nuevo bajo el sol… pero el Estado francés, entendiendo el potencial de los PAT, los ha apoyado y ha creado una estructura y un procedimiento de acompañamiento y “reconocimiento formal” que ha sido bien acogido. Comienza a iniciativa de cada territorio, realizan un diagnóstico, con implicación voluntaria de agentes del territorio y se elabora un plan de acción.

Es un paso más de una larga trayectoria, previamente aprobaron en 2014: la Ley de Futuro para la Agricultura, la Alimentación y el Bosque, firmaron también en 2014 la “Declaración de Rennes – Hacia sistemas alimentarios territoriales”, em 2018 : La Ley para el equilibrio de las relaciones comerciales en el sector agrario y alimentario y un abastecimiento alimentario sostenible y saludable (Ley Egalim), y en 2018 el Programa Nacional de Alimentación (PNA) para 2019-2023. Toda la información en el enlace, un documento elaborado por Elionore Condette que estuvo de prácticas en Madrid Agroecológico.

Las demandas de colectivos ecologistas y agroecológicos

Estudiamos los documentos:

Si miramos las propuestas que han elaborado distintas ONGs y colectivos, reclamando de los partidos políticos más atención a las oportunidades para revisar el modelo agroalimentario con criterios sociales y ecológicos, nos encontramos con muchas semejanzas.

La tabla de síntesis habla por si sola. Todas andamos dándole vueltas a los mismos temas, con enfoques muy parecidos, de hecho, a nadie se le escapa que nos inspiramos mutuamente. Fue una de las razones por las que en las pasadas elecciones no elaboramos más propuestas. Ya había muchas otras gentes amigas haciendo lo mismo. No faltan ideas, no faltan propuestas, falta elegir bien el objetivo y conseguir resultados. A través de la incidencia en las instituciones, a través de nuestra propia articulación.

Por eso, vamos a trabajar duro y esperamos llegar a OCTUBRE con una sorpresa agroecológica que remueva un poco al menos el panorama.

Asamblea para la acción. Conservas para la soberanía alimentaria

Las franquicias se anuncian con platos “rebeldes” (veganos) y lucen fotos de agricultores locales a los que “apoyan”. Cualquiera diría que ha triunfado la agroecología y la alimentación saludable… ¿Es lo que queríamos? ¿Hemos dejado de ser necesarios los movimientos agroecológicos? Mucho nos tememos que NO. Al contrario, en esta marea de confusión mediática, necesitamos acciones coordinadas, articuladas, y con mucha estrategia. Para trabajarlas, nos convocamos el  sábado 26 de noviembre a la Asamblea de Madrid Agroecológico. Objetivo 2023.

Por la tarde, con el documental Manos Verdes, sobre una experiencia de inclusión social trabajando en el huerto y en la elaboración de conservas. Abriremos una reflexión colectiva para ver qué podemos copiar y adaptar y si las redes alternativas, agroecológicas, de soberanía alimentaria, podemos ser base de apoyo para proyectos que ofrecen alternativas de empleo a quienes han sido expulsados del sistema.

Seguir leyendo

Operación Pisto: conservas sin desperdicio

Operación Pisto: conservas sin desperdicio

¿Podemos enfrentar el sinsentido del sistema alimentario global en el que conviven derroche y sobreexplotación con hambre y sostenibilidad alimentaria? Madrid Agroecológico y las despensas solidarias lo estamos intentando, a través de la autogestión de respuestas cooperativas que apoyan proyectos agroecológicos precarios, rescatan verduras, las conservan y reparten, para comerlas en invierno.

Aprender a embotar

¿Dónde van las verduras cuando en verano los urbanitas de grupos alternativos de consumo escapan de la ciudad? Llevábamos tiempo pensando en cómo aprovecharlas, por respeto al trabajo de nuestrxs compañerxs agricultorxs y por respeto a la tierra que nos sustenta. Las reflexiones se cruzaron con las que nos urgían a poner la soberanía alimentaria al alcance de las personas en situación más precaria, las que tienen que recurrir a las despensas para hacerse con alimentos.

Que el reto sea enorme, no nos asusta. Vamos dando forma al trabajo colectivo para conectar agroecología y despensas solidarias: rescatando verduras y preparando conservas con hortalizas. Pensamos en cómo organizar talleres de embotado para disfrutar en invierno del sol y las verduras de la huerta de verano. Seguir leyendo

La transición agroecológica echa raíces. Asambleas itinerantes de otoño

Con una PAC decepcionante y nada ambiciosa y un gobierno regional al que no le importa mucho la agricultura, los cambios en el sistema alimentario y en la agricultura solo llegarán si consolidamos alternativas y nos organizamos para presionar.

La transición agroecológica necesita echar raíces y para ello, desde la Plataforma Madrid Agroecológico, organizamos asambleas itinerantes por distintos territorios de la Comunidad. La primera de ellas, será el sábado 31 de octubre, de 17 a 19 horas, en Leganés.

Llevamos desde 2015 implicadas en la articulación de colectivos, difundiendo redes de alimentación alternativas y facilitando relaciones directas entre producción y consumo, y por otro lado busca cambiar (y co-producir) políticas públicas.

A raíz de la crisis del Covid-19, hubo una movilización sin precedentes a favor de la alimentación de proximidad. A nivel Estatal, se lanzó la campaña #SOSCampesinado, que tuvo su réplica en la Comunidad de Madrid a la que las organizaciones sociales demandamos medidas que favorezcan el desarrollo y fomento de la agroecología y el consumo de productos de cercanía. También nos implicamos en despensas solidarias y la red de cuidados que se generó. Ahora buscan conectarse con colectivos y grupos locales que tienen interés en unas dietas saludables, en la soberanía alimentaria y un mundo rural vivo.

Sin transición agroecológica, no hay mundo rural posible 

Vivimos en un territorio muy urbanizado y que centra su estrategia de desarrollo en el sector servicios, despreciando al sector primario. En la Comunidad cada vez hay menos suelo agrario (se han perdido 75.000 hectáreas en los últimos 30 años), se ha reducido a la mitad el número de explotaciones, con menos personas dedicadas a la agricultura.

Por otra parte, lo que comemos es cada vez menos nutritivo y viene de más lejos, con el consiguiente impacto sobre nuestra salud y la del planeta. Para que se pueda vivir del campo y en el campo y para que nos alimentemos con salud y con justicia, necesitamos darle un vuelco al sistema alimentario, que sepamos lo que hay detrás de lo que llega a nuestro plato, que consumir agroecológico esté al alcance de todas y que sea más fácil cultivar en agroecológico.

Enraizar transiciones, tejer redes colectivas

Desde el 31 de octubre, y durante todo noviembre tendrán lugar las asambleas virtuales, con dinámicas participativas e interactivas, es una oportunidad para ampliar apoyos para la Campaña SOS Campesinado, conectar luchas de colectivos, locales con las demandas de la Campaña, para generar sinergias y encontrar apoyos para creación/consolidación de rede alternativas de alimentación (grupos de consumo, comedores ecológicos, etc). También es una buena ocasión para completar el mapa que visibiliza alternativas de producción y consumo de la plataforma.

Estamos hablando con colectivos en Leganés, Perales, Bustarviejo y Vallecas. Los tenemos en la agenda… y nos encantaría que se extendiera la idea por otros territorios 

Se puede participar enviando un mensaje a madridagroecologico@gmail.com o rellenando el siguiente formulario.

Se reanuda el trabajo de la Mesa de Seguimiento del Pacto de Milán en Madrid

El pasado 14 de mayo se celebró la Mesa de Seguimiento del Pacto de Milán en el Ayuntamiento de Madrid y allí estábamos, con nuestras propuestas para la soberanía alimentaria y un mundo rural vivo en Madrid. La primera buena noticia es que se han reanudado las reuniones de la Mesa, una herramienta imprescindible para lograr la gobernanza del sistema agroalimentario de nuestra ciudad, con la participación de varias áreas de gobierno, los sectores productivos, de distribución y los movimientos sociales. Los movimientos agroecológicos y de derecho a la alimentación llevábamos meses reclamando su convocatoria y, finalmente, se había convocado para final de marzo, quedando en el aire con la crisis sanitaria.

Seguir leyendo

¿Y ahora qué? Asamblea de verano 22 junio

Estrenamos verano asambleándonos y aprovechamos la Fiesta del Sol de Ecologistas, que la combinación fiesta y ambiente festivo, ¡¡nos gusta!!

ASAMBLEA DE VERANO

 22 junio de 16.30 a 19.30 en La ingobernable (c/Gobernador 39), Madrid

Nuestros retos pasan por consolidar las políticas públicas emprendidas y los cambios ejecutados incorporando la agroecología a la agenda política con dotación presupuestaria. Crear una Estrategia regional de impulso de la políticas alimentarias que marque una hoja de ruta interdepartamental. Y trabajar desde la ciudad-región entendiendo la complementariedad entre el incremento previsible de la demanda urbana de alimentos ecológicos, de proximidad y producidos en condiciones justas (promovido desde las políticas públicas), con el aumento de la capacidad desde el mundo rural de proveerlos.

Tenemos un documento de propuestas para gobiernos, emanado de la anterior asamblea de MAE. Se han constituido los nuevos ayuntamientos, la comunidad está a punto… Vamos a planear cómo seguir la incidencia para que las políticas públicas aborden o ahonden en la transición agroecológica… el nivel de incertidumbre es alto ¡pero vamos a seguir ahí!
No lo conseguiremos en todos los lugares, ni lo conseguiremos solas… Así que en esta asamblea trabajaremos:

    • En qué municipios nos centramos
    • Qué hay en los programas de los partidos que gobiernan en lo que nos podemos apoyar para incidir con nuestras demandas
    • Con quién podemos aliarnos para tener más capacidad de incidencia

Si crees que en tu municipio o en tu barrio se dan condiciones para intentarlo, avísanos. Si quieres participar en el proceso, vente a la asamblea o escríbenos y te incorporamos al trabajo. Si tienes sugerencias, son muy bienvenidas
¡Nos vemos el sábado, de asamblea y fiesta!

Seguir leyendo

Asamblea de Invierno: revisando políticas para la transición agroecológica

Sábado 16 febrero, de 16.00 a 20.00, en Seco (Calle Luis Peidró, 2)

  • 14.00 Comida de traje
  • 16.00 Acogida y objetivos de la asamblea
  • 16.30 Dónde estamos (recordatorio del proceso 2015, propuestas y evaluación que hemos hecho)
  • 17.15 Mirando hacia adelante. Trabajo colectivo sobre las propuestas
  • 18.30 Descanso revitalizante
  • 18.50 Polinización y priorización
  • 19.40 Puesta en común, titulares y 5 acciones. Alianzas y cierre

Seguir leyendo

Asamblea de otoño. Haciendo balance: de las demandas a la estrategia alimentaria.

Sábado 15 de diciembre de 16.00 a 19.30 ASAMBLEA DE OTOÑO 2018

en la sede de Ecologistas en Acción (, Madrid)

El próximo sábado 15 de diciembre celebramos la asamblea de otoño y la dedicaremos a hacer balance del trabajo de estos años en lo que ha sido una de las patas esenciales de la plataforma: la incidencia en las políticas públicaa. A veces incluso lo llamamos co-producción de políticas públicas.

Nos parece que es momento de recordar las demandas que planteamos en 2015 y hacer evaluación. Porque en la asamblea de invierno (enero o febrero 2019) nos pondremos manos a la obra para volver a plantear propuestas. Seguir leyendo

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com